HACCP & Defesa Alimentar

Objectivos

Qualificar profissionais da cadeia de produção de alimentos para uso da ferramenta HACCP, com base nos princípios da norma de referência.

A quem se destina o curso

Todos os profissionais de uma empresa que trabalhem na fabricação dealimentos, na fabricação de embalagens e quadros clínico. 

Conteúdo do curso

Termos e Definições;

Programas de pré-requisitos (PPR);

Etapas para implantação do HACCP;

Princípios do HACCP;

Identificação de análise e perigos;

Plano de HACCP;

Determinação de PCCs.