HACCP & Defesa Alimentar(web)

Objectivos

Qualificar profissionais da cadeia de produção de alimentos para uso da ferramenta HACCP, com base nos princípios da norma de referência.

A quem se destina o curso

Todos os profissionais que trabalhem na fabricação dealimentos e na fabricação de embalagens e quadros clínico.

Conteúdo do curso

Termos e Definições;

Programas de pré-requisitos (PPR),

Etapas para implantação do HACCP;

Princípios do HACCP

Identificação de análise e perigos;

Plano de HACCP

Determinação de PCCs